El gluten en los medicamentos
El gluten en lo medicamentes es uno de los mayores enemigos ocultos de la dieta sin gluten. El gluten está siempre presente en la vida de las personas con condición celíaca. Este conjunto de proteínas de pequeño tamaño se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut y la avena, así como en sus […]
Torta en Licuadora – Sin Gluten, fácil y delicioso
La torta en licuadora, viene a derribar un mito: hacer un postre sin gluten es complicado. En este caso, usamos Auyama (calabaza, Zapallo), por el aporte de betacarotenos, vitamina A, E y B. Aporta Licopenos (mismo pigmento antioxidante del tomate), tiene minerales como Hierro, Potasio, Magnesio y Zinc. Tratamos de incluir siempre un aporte nutritivo […]
Helado de Chocolate Casero – (Sin gluten/Sin Lácteos/Sin Azúcar)
Hacer helados caseros puede ser sencillo, y aquí te vamos a demostrar como se puede lograr, sin azúcar sin gluten y sin lácteos
Chantilly de Coco – Sin Lácteos
Chantilly es una receta del cocinero francés François Vatel, que en el siglo XVII la preparó para el rey Luis II en su castillo de Chantilly. Realmente es una nata montada con azúcar y un ligero toque de vainilla. Es una crema usada para realizar decoraciones, aportando un extra a postres y hasta los cafés. […]
Polvo de Hornear o Levadura Química – Como saber si es libre de gluten?
Polvo de hornear, levadura química, gasificante o impulsor, son algunos de los nombres usados, para una agente leudante, que mediante una reacción química, actúa en las masas y aporta esponjosidad mediante la aireación de nuestras mezclas Que Contiene el polvo de Hornear La formula genérica es: Un agente acido + un agente básico + un […]
Torta de Chocolate, Sin Harinas, Sin Azúcar y Sin Lácteos
Torta de chocolate sin harinas, sin gluten, sin azúcar es posible y además puede ser delicioso, no lo crees? pues tenemos la receta, y es sencilla Por acá nos encanta, este tipo de Torta/Ponque/Queque/Bizcocho La rapidez y los pocos ingredientes que tiene la hacen una receta de las que debes tener a mano. Torta de […]
Frutas Confitadas Caseras, Saludables y Sin Azúcar (Receta)
Las Frutas confitadas son uno de los ingredientes que te recuerdan la navidad. Muchos postres típicos las usan para dar un toque distinto a las recetas, y en nuestro cerebro se reconoce como un ingrediente navideño, asi como los frutos secos, las pasas (uvas deshitradas) y los orejones de manzana Las frutas confitadas son seguras […]
Levadura Sin Gluten – Tipos y Usos
La levadura o fermento, está compuesta por hongos microscópicos encargados de realizar la descomposición de distintos alimentos como azúcares o carbohidratos a través del proceso de fermentación. En este proceso se convierten los compuestos fermentables presentes en la masa en gas (Dióxido de Carbono). Esto hace que la masa se expanda o aumente, a medida […]
Cúrcuma Latte- Beneficios, Propiedades y un receta que enamora
Cúrcuma o Turmeric (Cúrcuma longa) es una planta herbácea nativa del suroeste de la India Esta raíz se usa desde 500 A.C, y aunque en aquella época se utilizaba como colorante para las telas (lanas), a lo largo de la historia se ha empleado como colorante para natural en las comidas. Es una de las especies […]
Como Sustituir el Huevo – 3 consejos útiles
Como sustituir el huevo, no tiene una respuesta única, porque como ya vimos en el post de sustituir los ingredientes, el huevo puede cumplir varias funciones en las recetas. También vimos, que no es lo mismo, sustituir el huevo entero, que las claras, o las yemas. En este post, nos vamos a centrar en la […]