Chantilly es una receta del cocinero francés François Vatel, que en el siglo XVII la preparó para el rey Luis II en su castillo de Chantilly.
Realmente es una nata montada con azúcar y un ligero toque de vainilla. Es una crema usada para realizar decoraciones, aportando un extra a postres y hasta los cafés.
Receta original de Chantilly
as proporciones de los ingredientes pueden variar en función de nuestro gusto personal o de la receta que estemos elaborando:
- 500 ml de Crema de leche (crema para batir o nata para montar)
- 120 g de azúcar glas (nevazúcar/ azúcar impalpable)
- Extracto de vainilla – La cantidad depende de la concentración del producto que usemos.
Esta receta es Libre de gluten, Si usamos extracto de vainilla sin gluten.
Porqué variarla si ya es libre de gluten?
Hay muchas personas que tienen indicaciones de retirar, lacteos y el azucar, ademas de retirar el gluten de su dieta. Para esos casos, la receta original no funciona.
Algunos de esos casos, son las personas con Autismo. Tampoco les funciona a las personas con intolerancia o alergia a la lactosa. Por eso te traemos el paso a paso de esta super receta de chantilly de coco
Receta de Chantilly de Coco
Ingredientes:
300g de coco seco (aproximadamente 1 + 1/2 coco)
400ml de agua
Opcional
•1 de cucharada de azúcar (o endulzante)
•1 cucharada de emulsificante (CMC carboximetilcelulosa)
Quita la pulpa del coco, y agrega con el agua en la licuadora. Pasa por un colador, y guarda el líquido en la nevera por al menos 12 horas
Una opción económica y que resuelve rellenos dulces o decoraciones ??❤️
Al pasar ese tiempo, vas a ver cómo se separa la grasa del líquido. Con cuidado vas a transferir solo la parte grasa y vas a llevar a la batidora con el azúcar. El CMC es opcional pero si lo agregas te dará mayor estabilidad en la crema.
Es deliciosa sola, pero puedes colocar ralladura de limón o un toque de vainilla ?
.
anímate y nos cuentas cómo te va ?????
Cualquier duda tratemos de responderte en los comentarios ?
Paso a paso en video de la receta de Chantilly de Coco
Recuerda siempre que la cocina no es una ciencia exacta como la matemática, que nos toca conocer los ingredientes, el horno, y hasta nuestro estado de animo. Con disposición y paciencia todo sale bien. Puedes revisar más recetas sin gluten en El blog o en la cuenta de Instagram Outgluten
Puedes conseguir productos como los nuestros en el mercado. Hay marcas que tiene una excelente calidad, pero tener esta información nunca está demás.
En nuestra Tienda OutGluten tienes los productos y precios que estamos ofreciendo para ti, y esperamos sumar cada días mas productos, y marcas aliadas para brindarte el mejor servicio, adaptándonos a los cambios y evolucionando juntos, como cada año en estos 1o años
