Torta de Chocolate, Sin Harinas, Sin Azúcar y Sin Lácteos

torta de chocolate

Torta de chocolate sin harinas, sin gluten, sin azúcar es posible y además puede ser delicioso, no lo crees? pues tenemos la receta, y es sencilla Por acá nos encanta, este tipo de Torta/Ponque/Queque/Bizcocho La rapidez y los pocos ingredientes que tiene la hacen una receta de las que debes tener a mano. Torta de […]

Como Sustituir el Huevo – 3 consejos útiles

Como sustituir el huevo, no tiene una respuesta única, porque como ya vimos en el post de sustituir los ingredientes, el huevo puede cumplir varias funciones en las recetas. También vimos, que no es lo mismo, sustituir el huevo entero, que las claras, o las yemas. En este post, nos vamos a centrar en la […]

Chips de Plátano – Sin gluten, Sin harinas y Deliciosos

Hacer Chips de Plátano, puede salvarte una merienda o un picoteo. La forma más comun de consumirlos es cortados en rodajas, y servirlos como platanitos (como los que venden en bolsa) Pero eso no es lo que te presentamos aquí, no señor. Vamos a hacer una receta de Chips de plátano, que vas a poder […]

Pan de Banana (cambur) Sin gluten, Sin lácteos y Sin azúcar

Pan de Banana (cambur) es un pan muy económico, y de las primeras recomendaciones para los que inician la dieta libre de gluten, porque tiene un buen sabor y un resultado excelente. Puedes ver el paso a paso en el video al final Banana / Cambur / Plátano / Guineo Es un fruto comestible del […]

Alergia, Intolerancia y Sensibilidad – Conoces las diferencia?

Alergia, intolerancia y sensibilidad, son términos muy usados pero realmente sabemos su significado? Para entrar en contexto, vamos a aclarar que nos vamos a referir a la parte alimentaria. Porque existen, alergias, sensibilidades e intolerancias a medicamentos, y a agentes medioambientales. También queremos recalcar, que ninguna información que encuentres en la web, puede sustituir el […]

Harina o Almidón – Cual es la diferencia?

harina o almidon

Harina o almidón? Recuerdo que fue una de las primeras preguntas que surgieron al iniciar la Alimentación libre de Gluten. Luego vino la siguiente pregunta, como se la diferencia? Definición de Almidón El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, […]

¿Qué es el Gluten? – Es Bueno o Es Malo

que es el gluten

En palabras sencillas el gluten es una proteína, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y en cada cereal tiene su nombre propio. Hablemos de el Gluten Una proteína es una molécula formada por aminoacidos unidos por un enlace CO-NH. Es decir que en general son moléculas que tienen Carbono, Oxigeno, Nitrógeno […]

Harina de Arroz o Crema de Arroz ¿Son Iguales?

HArina de arroz

Harina de Arroz o Crema de Arroz, es una de las preguntas más frecuentes de las personas al iniciar la alimentación Libre de Gluten ¿Son Iguales la Harina de Arroz y la Crema de Arroz? La definición de de Harina de Arroz es el arroz finamente molido. La crema de Arroz es un cereal infantil […]

Contaminación Cruzada en Los Alimentos Sin gluten

Tamizado harinas outgluten

La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento entra en contacto con sustancias ajenas, que pueden ser nocivas. El contacto puede ser con otros alimentos,  el ambiente, bacterias o virus. Se puede realizar de forma directa o indirecta Tipos de Contaminación Cruzada Contaminación Cruzada Directa: Un alimento en mal estado entra en contacto con otros alimentos. […]

Torta Sin gluten para Principiantes- Fácil y No Falla

Torta sin gluten

Torta Sin gluten Receta GF/CF (Sin Gluten / Sin Caseína) La receta que no falla para hacer una deliciosa torta sin gluten, y con un toque cítrico que es una locura Empezar a hacer recetas que funcionen es lo mejor que le puede pasar a un principiante en cualquier cocina. Y sí, es que a […]