Alergia, intolerancia y sensibilidad, son términos muy usados pero realmente sabemos su significado?
Para entrar en contexto, vamos a aclarar que nos vamos a referir a la parte alimentaria. Porque existen, alergias, sensibilidades e intolerancias a medicamentos, y a agentes medioambientales.
También queremos recalcar, que ninguna información que encuentres en la web, puede sustituir el consejo de tu médico especialista. Y aunque te sirva de orientación siempre los médicos tienen la ultima palabra.
Definiciones Alergias, Intolerancias y Sensibilidades
- Alergia: es una reacción adversa que se produce cuando el organismo entra en contacto con una sustancia que identifica como una amenaza y para defenderse de ella desencadena un proceso inflamatorio mediante la producción de anticuerpos IgE (Respuesta inmunológica)
- Intolerancia: se produce cuando el organismo no es capaz de procesar o digerir un compuesto de los alimentos, no está mediada por el sistema inmunológico.
- Sensibilidad: La sensibilidad alimentaria por la que una determinada persona, puede presentar una respuesta anormal a determinados alimentos es una hipersensibilidad, en la que intervienen IgG, sin causa-efecto inmediato.
Entonces las alergias y las sensibilidades tienen mecanismos de acción parecidos, en ambos esta involucrado el sistema inmune. En el caso de la intolerancia es mas parecido a una reacción mecánica del cuerpo que puede ser causada por varias razones.
Las reacciones físicas a ciertos alimentos son comunes, pero la mayoría son causadas por una intolerancia alimentaria más que por una alergia alimentaria. Una intolerancia alimentaria puede causar algunos de los mismos signos y síntomas que una alergia alimentaria, por lo que las personas a menudo confunden ambos
Las causas de la intolerancia alimentaria incluyen las siguientes:
Las causas de la intolerancia alimentaria incluyen las siguientes:- Ausencia de una o varias enzimas necesaria para la correcta digestión de un alimento. La intolerancia a la lactosa es un ejemplo común.
- Síndrome del intestino irritable. Esta afección crónica puede causar calambres, estreñimiento y diarrea.
- Sensibilidad a los aditivos alimentarios. Por ejemplo, los sulfitos utilizados para preservar las frutas secas, los alimentos enlatados y el vino pueden desencadenar ataques de asma en personas sensibles.
- Estrés o factores psicológicos.
- Celiaquía. La celiaquía presenta algunas de las características de una verdadera alergia alimentaria porque involucra al sistema inmunitario.
Las causas de la alergias alimentaria incluyen las siguientes:
Las causas de la alergias alimentaria incluyen las siguientes:Las alergias son bastantes comunes y en ellas actúan tanto los genes como el entorno (medioambiente). Si en la familia hay personas alérgicas, existe una alta probabilidad de que usted también las tenga.
El sistema inmunitario normalmente protege al cuerpo de sustancias nocivas como las bacterias y los virus.
Este sistema también reacciona ante sustancias extrañas, llamadas alergenos. Estos son generalmente inocuos y en la mayoría de las personas no causan problemas.
En una persona con alergias, la respuesta inmunitaria es hipersensible (sensibilidad elevada).
Las reacciones alimentarias inmunológicas son la alergia y la sensibilidad a alimentos, mientras que las intolerancias son no inmunológicas.
Es importante que sepamos que las estadísticas indican que:
- la intolerancia afecta al 10% de la población, y puede ser primaria o de nacimiento, y secundaria.
- En cuanto a las alergias alimentarias, la prevalencia ha aumentado mucho en los últimos años y afectan al 8% de los niños y al 4% de los adultos.
- La sensibilidad alimentaria afecta aproximadamente al 40% de la población
Fuente: European Academy of Allergy and Clinical Immunology.
Finalmente, para nosotros es muy importante indicarte, que ningún alimento se puede retirar antes de tener un diagnóstico. Esto puede retrasar encontrar la causa y diferenciar entre Alergia, intolerancia, Sensibilidad y hasta la celiaquía.
No te dejes llevar por las redes sociales, coach, e influencer. Los médicos no son reemplazables.
Esperamos que esta información sea útil para ti, y tienes mucha más en el Blog Outgluten
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Enlaces externos consultados
Hospital universitario la Moraleja España
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Alergias Alimentarias
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