Sustitución De Ingredientes – Huevos
La sustitución de ingredientes es uno de los grandes temas en la cocina, pero si hay algún ingrediente que presenta una dificultad extra es el huevo. Porque nos cuesta tanto esta sustitución Vamos a referirnos a la sustitución de ingredientes en la pastelería (horneados). Los huevos tienen funciones variadas preparar pasteles, galletas, merengues y cremas […]
Bicarbonato de Sodio Vs Polvo de Hornear
El Bicarbonato de Sodio es igual al Polvo de Hornear, una de las preguntas comunes a la hora de elegir sustitutos. Entendemos que a veces no tenemos a mano los ingredientes de la receta y pues tenemos que resolver, porque no hay opción. Pero sabemos la diferencia entre ellos? La única forma que a nosotros […]
Chips de Plátano – Sin gluten, Sin harinas y Deliciosos
Hacer Chips de Plátano, puede salvarte una merienda o un picoteo. La forma más comun de consumirlos es cortados en rodajas, y servirlos como platanitos (como los que venden en bolsa) Pero eso no es lo que te presentamos aquí, no señor. Vamos a hacer una receta de Chips de plátano, que vas a poder […]
Pan de Banana (cambur) Sin gluten, Sin lácteos y Sin azúcar
Pan de Banana (cambur) es un pan muy económico, y de las primeras recomendaciones para los que inician la dieta libre de gluten, porque tiene un buen sabor y un resultado excelente. Puedes ver el paso a paso en el video al final Banana / Cambur / Plátano / Guineo Es un fruto comestible del […]
Alergia, Intolerancia y Sensibilidad – Conoces las diferencia?
Alergia, intolerancia y sensibilidad, son términos muy usados pero realmente sabemos su significado? Para entrar en contexto, vamos a aclarar que nos vamos a referir a la parte alimentaria. Porque existen, alergias, sensibilidades e intolerancias a medicamentos, y a agentes medioambientales. También queremos recalcar, que ninguna información que encuentres en la web, puede sustituir el […]
Harina o Almidón – Cual es la diferencia?
Harina o almidón? Recuerdo que fue una de las primeras preguntas que surgieron al iniciar la Alimentación libre de Gluten. Luego vino la siguiente pregunta, como se la diferencia? Definición de Almidón El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, […]
Budín de Mandarina Sin Gluten y Sin Azúcar
Un Budín de mandarina sin gluten, sin azúcar, sin lácteos en licuadora, es posible? Si, y tenemos un video para demostrarlo Propiedades de las Mandarinas Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que vestían los mandarines –gobernantes de la antigua China–eran los únicos que podían acceder a estos frutos. Son […]
Soy Celíaco ¿Por donde empiezo y que puedo Comer?
Soy Celíaco y ¿ahora que hago? Según nuestra experiencia, hay dos tipos de reacciones después de recibir el diagnostico, y son opuestas. En la primera están los que agradecen tener el diagnostico, porque para ellos eso significa el principio de su mejoría. En la segunda están los que entre la sorpresa, y la tristeza se […]
Isa Vida Saludable – Una Historia de Resilencia
Isa Vida Saludable, es la cuenta de Instagram que maneja Tania Contreras y que surge a raíz de un cambio de alimentación para su hija que es la gran protagonista de esta historia Si hay alguien que dude que la voluntad es la fuerza que mueve el mundo, no ha conocido el amor de madre, […]
¿Qué es el Gluten? – Es Bueno o Es Malo
En palabras sencillas el gluten es una proteína, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y en cada cereal tiene su nombre propio. Hablemos de el Gluten Una proteína es una molécula formada por aminoacidos unidos por un enlace CO-NH. Es decir que en general son moléculas que tienen Carbono, Oxigeno, Nitrógeno […]