Alimentos Aptos para Celíacos – Leyes y Normativas
Alimentos aptos para celíacos son aquellos que cumplen las normas nacionales o internacionales en cuanto al contenido de gluten. Dependiendo de la legislación de cada país, las tolerancias con el contenido pueden variar. Hoy vamos a comentar “El Codex Alimentarius“, y el caso de Venezuela Codex Alimentarius – Alimentos Aptos para celíacos El Codex Alimentarius, […]
El gluten en los medicamentos
El gluten en lo medicamentes es uno de los mayores enemigos ocultos de la dieta sin gluten. El gluten está siempre presente en la vida de las personas con condición celíaca. Este conjunto de proteínas de pequeño tamaño se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut y la avena, así como en sus […]
Torta de Chocolate, Sin Harinas, Sin Azúcar y Sin Lácteos
Torta de chocolate sin harinas, sin gluten, sin azúcar es posible y además puede ser delicioso, no lo crees? pues tenemos la receta, y es sencilla Por acá nos encanta, este tipo de Torta/Ponque/Queque/Bizcocho La rapidez y los pocos ingredientes que tiene la hacen una receta de las que debes tener a mano. Torta de […]
Mi hijo es Celíaco, podrá hacer una vida social normal?
Mi hijo es Celíaco, podrá hacer una vida social normal? Si y mil veces SI!!!!! Cuando recibimos el diagnóstico de nuestr@ hij@, muchas preocupaciones vienen a nuestras cabezas, una de ellas es el ámbito social (reuniones familiares, colegio, fiestas), la duda permanente de si podrá llevar una vida social “normal” muchas veces nos crea angustia. […]
Chips de Plátano – Sin gluten, Sin harinas y Deliciosos
Hacer Chips de Plátano, puede salvarte una merienda o un picoteo. La forma más comun de consumirlos es cortados en rodajas, y servirlos como platanitos (como los que venden en bolsa) Pero eso no es lo que te presentamos aquí, no señor. Vamos a hacer una receta de Chips de plátano, que vas a poder […]
Pan de Banana (cambur) Sin gluten, Sin lácteos y Sin azúcar
Pan de Banana (cambur) es un pan muy económico, y de las primeras recomendaciones para los que inician la dieta libre de gluten, porque tiene un buen sabor y un resultado excelente. Puedes ver el paso a paso en el video al final Banana / Cambur / Plátano / Guineo Es un fruto comestible del […]
Alergia, Intolerancia y Sensibilidad – Conoces las diferencia?
Alergia, intolerancia y sensibilidad, son términos muy usados pero realmente sabemos su significado? Para entrar en contexto, vamos a aclarar que nos vamos a referir a la parte alimentaria. Porque existen, alergias, sensibilidades e intolerancias a medicamentos, y a agentes medioambientales. También queremos recalcar, que ninguna información que encuentres en la web, puede sustituir el […]
Harina o Almidón – Cual es la diferencia?
Harina o almidón? Recuerdo que fue una de las primeras preguntas que surgieron al iniciar la Alimentación libre de Gluten. Luego vino la siguiente pregunta, como se la diferencia? Definición de Almidón El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, […]
Soy Celíaco ¿Por donde empiezo y que puedo Comer?
Soy Celíaco y ¿ahora que hago? Según nuestra experiencia, hay dos tipos de reacciones después de recibir el diagnostico, y son opuestas. En la primera están los que agradecen tener el diagnostico, porque para ellos eso significa el principio de su mejoría. En la segunda están los que entre la sorpresa, y la tristeza se […]
¿Qué es el Gluten? – Es Bueno o Es Malo
En palabras sencillas el gluten es una proteína, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y en cada cereal tiene su nombre propio. Hablemos de el Gluten Una proteína es una molécula formada por aminoacidos unidos por un enlace CO-NH. Es decir que en general son moléculas que tienen Carbono, Oxigeno, Nitrógeno […]