Pan Sin Gluten de Zanahoria – Sencillo, Rápido y Sin fallas
Realizar un pan sin gluten, es una de las tareas más complicadas de la cocina Sin gluten. Por eso queremos darte alternativas rápidas, sencillas y que muy rara vez fallan. Como recomendación nosotros agregamos otros sabores a los panes, para que distraigamos al cerebro de la odiosa comparación del Pan sin Gluten vs la versión […]
Hummus- Crema untable saludable y Sin gluten
Humus o Hummus tiene dos acepciones en la RAE (Real academia Española), Una mezcla orgánica fertilizante creada de la descomposición de vegetales o restos animales, y una pasta de Garbanzos tradicional de la gastronomía árabe. Nosotros nos vamos a referir a la pasta tradicional de la cocina árabe. La receta más tradicional tiene como base […]
Torta de Auyama – Receta Sin Gluten Sencilla y Deliciosa
La Torta de Auyama es un clásico de las abuelas, y es de esas recetas que pasa de generación en generación. Primero debemos decir que la Auyama se conoce como Calabaza, Zapallo y se supone su origen en América Central, como un cruce entre varias frutas y vegetales, como el melón, la patilla, el calabacin […]
Bebidas Vegetales – Sustituto a la leche de Vaca
Debemos confesar que tenemos un problema con los nombres de las bebidas Vegetales, y con muchos otros sustitutos. También debemos confesar que el nombre de Leche, no es lo más adecuado y te compartimos nuestra opinión. Bebidas Vegetales o Leches de Origen Vegetal Primero vamos a definir las bebidas vegetales o “leche vegetal”, sabemos que […]
Galletas Sin Gluten – Receta sencilla para comenzar
Esta es una receta de galletas sin gluten muy sencilla y básica, porque la cocina sin gluten es una nueva forma de cocinar, y aunque sé que quieres hacer un pan de panadería, el mejor consejo que te podemos dar es que antes de correr, aprendamos a caminar. Y no te asustes, cocinar sin gluten […]
Batata o Camote: Propiedades, Beneficios Y Recetas
Batata o Camote, tiene tantos beneficios como nombres alrededor del mundo. La Batata se conoce como: patata dulce, Boniato, moniato y se cultiva en gran parte del mundo, por su raíz comestible Existen muchas variedades de este tubérculo, que difieren en el color, cantidad de almidones, y dulzor. Se supone que su origen se dio […]
Contaminación Cruzada en Los Alimentos Sin gluten
La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento entra en contacto con sustancias ajenas, que pueden ser nocivas. El contacto puede ser con otros alimentos, el ambiente, bacterias o virus. Se puede realizar de forma directa o indirecta Tipos de Contaminación Cruzada Contaminación Cruzada Directa: Un alimento en mal estado entra en contacto con otros alimentos. […]
Torta Sin gluten para Principiantes- Fácil y No Falla
Torta Sin gluten Receta GF/CF (Sin Gluten / Sin Caseína) La receta que no falla para hacer una deliciosa torta sin gluten, y con un toque cítrico que es una locura Empezar a hacer recetas que funcionen es lo mejor que le puede pasar a un principiante en cualquier cocina. Y sí, es que a […]
Goma Xantana – ¿Qué es y Para que sirve?
Goma Xantana, se conoce también como Xantano, Goma Xántica Goma Xanthan La Goma Xantana en palabras sencillas, es un Espesante / Estabilizante que proviene del Maíz. Químicamente es un polisacárido producido por una bacteria en la fermentación del maíz (Polisacárido es una molécula grande que resulta de la unión de varias moléculas de azúcar, […]
¿ La Avena es Libre de Gluten?
El tema de la Avena tiene muchas aristas y no tiene una respuesta corta. La avena es un cereal, y su proteína se llama Avenina. Su estructura es similar a la Gliadina, que es el proteína del Trigo. Aunque son distintos en algunas personas celíacas causa reacción. Existen países que permiten la certificación de Avena […]