Humus o Hummus tiene dos acepciones en la RAE (Real academia Española), Una mezcla orgánica fertilizante creada de la descomposición de vegetales o restos animales, y una pasta de Garbanzos tradicional de la gastronomía árabe.
Nosotros nos vamos a referir a la pasta tradicional de la cocina árabe.
La receta más tradicional tiene como base garbanzo y pasta de ajonjolí (tahini).
Aunque ya existen muchas variaciones, y cada uno le da su toque personal, los ingredientes infaltables son Garbanzo y Ajonjolí.
En la cocina la imaginación es el límite. Jugar con los sabores y las texturas siempre será divertido.
Beneficios de Consumir Hummus
Siempre será una opción de una crema untable saludable. Y excelente para un compartir- Es vegano, y apto para las personas que no pueden consumir huevo
- Aporta minerales y vitaminas, por estar hecho con garbanzo (legumbre)
- Es alto en Fibra
- Es versátil, y puedes usarlo como acompañante con vegetales, o untarlo directamente en una galleta
- Siempre será más sano prepararlo en casa y sustituir la mayonesa con el Hummus
Siempre será una opción de una crema untable saludable. Y excelente para un compartirReceta Sencilla
Para realizar este clásico, nos apoyamos en una colaboradora del Blog, Scarlett Rosales que amablemente nos permitió usar el vídeo de la receta.
Vamos a utilizar:
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 4 aceitunas rellenas (puedes usar las que tengas en casa)
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharada de orégano
- Zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Perejil al gusto
- Sal al Gusto
Vamos a colocar todos los ingredientes en un procesador, o mixer manual, exceptuando el agua. Mezclamos poco a poco, y cuando ya todo este procesador, vamos a agregar el agua poco a poco hasta encontrar la textura adecuada. Puede ver el paso a paso en el video de la receta
Recuerda siempre que la cocina no es una ciencia exacta como la matemática, que nos toca conocer los ingredientes, el horno, y hasta nuestro estado de animo. Con disposición y paciencia todo sale bien. Puedes revisar más recetas sin gluten en El blog o en la cuenta de Instagram Outgluten
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