Harina o Almidón – Cual es la diferencia?
Harina o almidón? Recuerdo que fue una de las primeras preguntas que surgieron al iniciar la Alimentación libre de Gluten. Luego vino la siguiente pregunta, como se la diferencia? Definición de Almidón El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, […]
Soy Celíaco ¿Por donde empiezo y que puedo Comer?
Soy Celíaco y ¿ahora que hago? Según nuestra experiencia, hay dos tipos de reacciones después de recibir el diagnostico, y son opuestas. En la primera están los que agradecen tener el diagnostico, porque para ellos eso significa el principio de su mejoría. En la segunda están los que entre la sorpresa, y la tristeza se […]
Legumbres o Leguminosas – Definición y Tipos
Estamos tan acostumbrados a escuchar términos y tomarlos como ciertos, que notamos una diferencia entre Legumbres y Leguminosas, escribiendo un artículo sobre Harina Multigranos La curiosidad nos llevo a leer, y salió este post primero. ¿Legumbres o Leguminosas? Las leguminosas son una familia de planta Fabaceae que reúne, arbustos, arboles, hierbas perennes o anuales y […]
¿Qué son los Antinutrientes y Dondé estan?
Antinutrientes es una palabra muy usada para satanizar a algunos alimentos. Pero realmente sabemos que son? Que alimentos los contienen y si se pueden eliminar. ¿Qué Son los Antinutrientes? En palabras sencillas los antinutrientes son los mecanismos de defensa que tienen los alimentos de origen vegetal y en algunos casos animal. Su nombre se deriva […]
¿Qué es el Gluten? – Es Bueno o Es Malo
En palabras sencillas el gluten es una proteína, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y en cada cereal tiene su nombre propio. Hablemos de el Gluten Una proteína es una molécula formada por aminoacidos unidos por un enlace CO-NH. Es decir que en general son moléculas que tienen Carbono, Oxigeno, Nitrógeno […]
Harina de Arroz o Crema de Arroz ¿Son Iguales?
Harina de Arroz o Crema de Arroz, es una de las preguntas más frecuentes de las personas al iniciar la alimentación Libre de Gluten ¿Son Iguales la Harina de Arroz y la Crema de Arroz? La definición de de Harina de Arroz es el arroz finamente molido. La crema de Arroz es un cereal infantil […]
Adolesientes – Un Psicólogo dedicado a Adolescentes
Adolesientes, de Psc. Javier Martinez Dedicada a tratar temas relacionados a la adolescencia, su mirada de la vida, sus temores, recomendaciones y tips que nos ayudan a transitar de una manera más sana por esta etapa, te gusta la idea? Es por ahora, una cuenta de Instagram, pero sé que va a crecer, porque conocemos […]
Batata o Camote: Propiedades, Beneficios Y Recetas
Batata o Camote, tiene tantos beneficios como nombres alrededor del mundo. La Batata se conoce como: patata dulce, Boniato, moniato y se cultiva en gran parte del mundo, por su raíz comestible Existen muchas variedades de este tubérculo, que difieren en el color, cantidad de almidones, y dulzor. Se supone que su origen se dio […]
Fundación Celíaca de Venezuela – ¿Eres Celíaco?
Como Nace la Fundación Celíaca de Venezuela La historia de la Fundación Celíaca de Venezuela, inicia gracias a madres y pacientes, con la guía del Doctor Vicente Lecuna quien con sus experiencias y consejos, los guió para las actividades que en ese momento iniciaba este grupo, que era un Apoyo para los recien Diagnosticados En […]
Contaminación Cruzada en Los Alimentos Sin gluten
La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento entra en contacto con sustancias ajenas, que pueden ser nocivas. El contacto puede ser con otros alimentos, el ambiente, bacterias o virus. Se puede realizar de forma directa o indirecta Tipos de Contaminación Cruzada Contaminación Cruzada Directa: Un alimento en mal estado entra en contacto con otros alimentos. […]