¿ La Avena es Libre de Gluten?
El tema de la Avena tiene muchas aristas y no tiene una respuesta corta. La avena es un cereal, y su proteína se llama Avenina. Su estructura es similar a la Gliadina, que es el proteína del Trigo. Aunque son distintos en algunas personas celíacas causa reacción. Existen países que permiten la certificación de Avena […]
Mezcla de Harinas sin gluten – 5 recetas para hacer en casa
Cuando te inicias en este mundo Sin Gluten encuentras muchas opciones en el mercado y a veces no sabes que hacer con los productos, y ni hablar de es una mezcla de harinas sin gluten Como consejo inicial a nuestros clientes y amigos que nos consultan, le decimos que debe comprar poco de cada cosa, […]
¿ Cuántos Tipos de Autismo Existen?
Hasta el 2013, la Asociación de Psiquiatría Estadounidense, en su manual DMS-IV dividía en 5 grandes tipos de autismo, por lo que las personas que lo padecen pueden situarse en cualquier punto del espectro: Autismo. Síndrome de Rett. Síndrome de Asperger. Trastorno desintegrado infantil o síndrome de Heller. Trastorno generalizado del desarrollo no especificado Este […]
Autismo – Trastorno del Espectro Autista (TEA)
Definir el Autismo ha sido una tarea de muchos años, hace más de 100 años que se utilizó la palabra por primera vez y aún es un gran desconocido. ¿ Que es el Trastorno del Espectro Autista? El CDC-USA lo define como: ” Los trastornos del espectro autista (TEA) son una discapacidad del desarrollo que […]
Dieta Sin Gluten – ¿Porqué y Para quién es?
Muchos pueden creer que la dieta Sin gluten es una moda, porque hace poco (10 años atrás) pocos sabían que era el gluten, y ni hablar de #Celiaquía. Pero lo cierto es que los trastornos intestinales están documentados desde el siglo I D.C. , Areteo de Capadoccia describía síntomas que actualmente se asocian a […]
Nuestra Historia con el Gluten – Se puede parecer a ti
Nuestra Historia con el Gluten Nuestra historia con el gluten, es de hace más de 10 años. Para mi llegar a un sitio y no preocuparme por los ingredientes que tenia la comida era lo más natural de mundo. Entrar a la panadería y comer cualquier cosa era parte de la rutina. Entre el […]