La harina de yuca posee buenas cantidades de minerales, como calcio, magnesio y potasio.
Además es rica en fibras, ayudando a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y a prolongar la saciedad a lo largo del día, favoreciendo la pérdida de peso.
También es importante consumir la harina de yuca con alimentos altos en proteínas y ricos en fibras: pollo, pescado o huevos, verduras y legumbres, porque ayudan a disminuir la carga glucémica de la comida, promoviendo la saciedad y previniendo la ganancia de peso.
Harina de Yuca en la dieta sin gluten
Es la harina por excelencia para incluir en los Mix de harinas sin Gluten
Pero recuerda que existen: Almidón y Harina de yuca, puedes ver las diferencias en nuestro blog, donde presentamos las generalidades.
Información Nutricional
La siguiente tabla muestra la información nutricional para 100 g de harina de yuca cruda y tostada.
Es importante recordar que para obtener los beneficios de la harina de yuca, se debe consumir de manera moderada y en preparaciones simples con pocas grasas, junto a una dieta equilibrada y saludable.
Esta composición corresponde a nuestra producción, en general todas son bastante parecidas
| Composición nutricional | Harina de yuca |
|---|---|
| Energía | 361 calorías |
| Carbohidratos | 87,9 g |
| Proteínas | 1,6 g |
| Grasas | 0,3 g |
| Fibras | 6,4 g |
| Hierro | 1,1 g |
| Magnesio | 37 mg |
| Calcio | 65 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Fósforo | 42 mg |
Como puedes Usar la harina de yuca
Existen muchas recetas, aqui te vamos a dejar una que es de nuestras favoritas
Pancito de yuca
2 ½ tazas de Harina de yuca
2 tazas de queso rallado
1 pizca de sal
2 huevos
3 cucharadas de agua o leche (si la masa está seca)
Preparación
- Precalentar el horno a 250°C. Mezcla la harina de yuca, el queso, la sal y amasa bien. (cuidado con la sal, porque el queso generalmente aporta gran cantidad)
- Agrega los huevos y seguir amasando durante 5 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y homogénea. Si está seca, añadir un poco de agua o leche para suavizar.
- Formar los panes en bolas pequeñitas y colocarlas en una bandeja engrasada.
- Hornear por aproximadamente 7 minutos y encender la parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
- Servir los panes de yuca calientes.
Finalmente, recuerda siempre que la cocina no es una ciencia exacta como la matemática, que nos toca conocer los ingredientes, el horno, y hasta nuestro estado de animo. Con disposición y paciencia todo sale bien. Puedes revisar más recetas sin gluten en El blog o en la cuenta de Instagram Outgluten
y También Puedes conseguir productos como los nuestros en el mercado. Hay marcas que tiene una excelente calidad, pero tener esta información nunca está demás.
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