Harina de Yuca – Beneficios y Tabla Nutricional

La harina de yuca posee buenas cantidades de minerales, como calcio, magnesio y potasio. Además es rica en fibras, ayudando a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y a prolongar la saciedad a lo largo del día, favoreciendo la pérdida de peso.  También es importante consumir la harina de yuca con alimentos altos en proteínas y ricos […]

Como saber si soy Celíaco – Exámenes Diagnósticos

Para un celíaco, tener du diagnostico puede ser un camino complicado. Hemos realizado un resumen tomando información de congresos y experiencia. Esta es una guía y no sustituye el consejo de tu médico Sospecho que soy Celíaco Tengo síntomas y signos de la enfermedad celiaca o pertenezco a grupos de riesgo (en mi familia hay […]

Alimentos Aptos para Celíacos – Leyes y Normativas

Alimentos aptos para celíacos son aquellos que cumplen las normas nacionales o internacionales en cuanto al contenido de gluten. Dependiendo de la legislación de cada país, las tolerancias con el contenido pueden variar. Hoy vamos a comentar “El Codex Alimentarius“, y el caso de Venezuela Codex Alimentarius – Alimentos Aptos para celíacos El Codex Alimentarius, […]

Celiacos en el Mundo – Asociaciones

Cuando recibimos el diagnostico de celiaquía, para nosotros lo primero que hay que hacer es informarse No hay mejor fuente de información que las fundaciones, o asociaciones de celíacos de cada país, y por eso hoy es solo eso, revísalas y cualquier cosa nos dejas un comentario Listado de Asociaciones de Celíacos de todo el […]

Sin TACC y Sin Gluten es lo mismo?

sin tacc

Cuando hablamos de alimentos Sin Gluten, Sin TACC, Gluten Free o libre de gluten, estamos hablando de lo mismo? Te lo has preguntando La respuesta técnica es NO. Cual es la diferencia entre Sin TACC y Gluten Free Gluten Free: Según El CODEX Alimentarius Internacional (Norma CXS118-1979), Un alimento se define como Libre de gluten […]

Mi hijo es Celíaco, podrá hacer una vida social normal?

Mi hijo es Celíaco, podrá hacer una vida social normal? Si y mil veces SI!!!!! Cuando recibimos el diagnóstico de nuestr@ hij@, muchas preocupaciones vienen a nuestras cabezas, una de ellas es el ámbito social (reuniones familiares, colegio, fiestas), la duda permanente de si podrá llevar una vida social “normal” muchas veces nos crea angustia. […]

La Cocina de Carla Y Mafer – Fortaleza a Prueba de Todo

carla y Mafer

La cocina de Carla y Mafer Gamarra es una cuenta de Instagram de dos hermanas con fortaleza de hierro, corazón de león, inspiradora y llena de enseñanzas. La Historia de la Cocina de Carla y Mafer Como cuenta de instagram e influencers gastronómicas tienen un poco mas de 9 años. Son del estado Tachira en […]

Bebidas Vegetales – Sustituto a la leche de Vaca

bebdia vegetal

Debemos confesar que tenemos un problema con los nombres de las bebidas Vegetales, y con muchos otros sustitutos. También debemos confesar que el nombre de Leche, no es lo más adecuado y te compartimos nuestra opinión. Bebidas Vegetales o Leches de Origen Vegetal Primero vamos a definir las bebidas vegetales o “leche vegetal”, sabemos que […]

Miranda Sin Gluten – Una Mamá que es Luz para el camino

Miranda Sin Gluten

Miranda Sin gluten, es un emprendimiento de Lucia Raga,  está ubicada en Yare en el Estado Miranda, Venezuela. Hablar de Lucia, y de Miranda Sin gluten, es hablar del amor de madre. Lucia es esposa, y madre de 2 niños, uno de ellos diagnosticado con Autismo. Ella cada día lucha por hacer variada la alimentación […]

Batata o Camote: Propiedades, Beneficios Y Recetas

Batata outgluten

Batata o Camote, tiene tantos beneficios como nombres alrededor del mundo. La Batata se conoce como: patata dulce, Boniato, moniato y se cultiva en gran parte del mundo, por su raíz comestible Existen muchas variedades de este tubérculo, que difieren en el color, cantidad de almidones, y dulzor. Se supone que su origen se dio […]