Alimentos Aptos para Celíacos – Leyes y Normativas

Alimentos aptos para celíacos son aquellos que cumplen las normas nacionales o internacionales en cuanto al contenido de gluten. Dependiendo de la legislación de cada país, las tolerancias con el contenido pueden variar. Hoy vamos a comentar “El Codex Alimentarius“, y el caso de Venezuela Codex Alimentarius – Alimentos Aptos para celíacos El Codex Alimentarius, […]

Celiacos en el Mundo – Asociaciones

Cuando recibimos el diagnostico de celiaquía, para nosotros lo primero que hay que hacer es informarse No hay mejor fuente de información que las fundaciones, o asociaciones de celíacos de cada país, y por eso hoy es solo eso, revísalas y cualquier cosa nos dejas un comentario Listado de Asociaciones de Celíacos de todo el […]

Pizza de Plátano Sin Gluten Con 3 Ingredientes

El plátano es un acompañante natural en Venezuela. Hay muchas formas de comerlo, y cada región del país lo usa de una forma diferente. Lo común es que este en la mesa de los Venezolanos. El plátano en Venezuela es el Plátano macho de otros países. El cambur es banana o plátano. Hoy vamos a […]

Sin TACC y Sin Gluten es lo mismo?

sin tacc

Cuando hablamos de alimentos Sin Gluten, Sin TACC, Gluten Free o libre de gluten, estamos hablando de lo mismo? Te lo has preguntando La respuesta técnica es NO. Cual es la diferencia entre Sin TACC y Gluten Free Gluten Free: Según El CODEX Alimentarius Internacional (Norma CXS118-1979), Un alimento se define como Libre de gluten […]

Torta de Chocolate, Sin Harinas, Sin Azúcar y Sin Lácteos

torta de chocolate

Torta de chocolate sin harinas, sin gluten, sin azúcar es posible y además puede ser delicioso, no lo crees? pues tenemos la receta, y es sencilla Por acá nos encanta, este tipo de Torta/Ponque/Queque/Bizcocho La rapidez y los pocos ingredientes que tiene la hacen una receta de las que debes tener a mano. Torta de […]

Frutas Confitadas Caseras, Saludables y Sin Azúcar (Receta)

Las Frutas confitadas  son uno de los ingredientes que te recuerdan la navidad. Muchos postres típicos las usan para dar un toque distinto a las recetas, y en nuestro cerebro se reconoce como un ingrediente navideño, asi como los frutos secos, las pasas (uvas deshitradas) y los orejones de manzana Las frutas confitadas son seguras […]

Menos Gluten – Alegría para el corazón y el paladar

Menos Gluten

Menos gluten es de esos proyectos con corazón, con pasión y mucho compromiso que hemos viste crecer, evolucionar y transformarse. La Historia de Gabi y Menos Gluten Gabriela Vera (Gabi), madre de una niña intolerante a gluten y a la caseina, convirtío su preocupación en  este proyecto que ofrece a quienes padecen condiciones alimenticias o […]

No More Gorditos – Un equipo Genial Sin Gluten

no more gorditos

No More Gorditos, realmente no estaba en nuestro radar. Fue una grata sorpresa descubrirlos, y eso gracias a la sugerencia de alguien que los conoce La Historia de No More Gorditos Rafael y Gerardo son amigables, abiertos, espontáneos y super alegres. Conversamos mucho para podernos entender la historia que los trajo aquí. Y como muchos […]

Gluten Fri – Empresa Pionera en Productos Libres de Gluten

Gluten fri

Hablar de Gluten Fri es hablar de los primero productos sin gluten de Venezuela. Es hablar de compromiso, calidad y persistencia Recordamos entrar en Cadenas de farmacias, y la única opción de harinas o pre-mezclas sin gluten era Gluten Fri. Todo lo demás era importando. Ellos abrieron camino a todos los demás, incluidos nosotros. Su […]