¿Qué es el Gluten? – Es Bueno o Es Malo

En palabras sencillas el gluten es una proteína, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y en cada cereal tiene su nombre propio. Hablemos de el Gluten Una proteína es una molécula formada por aminoacidos unidos por un enlace CO-NH. Es decir que en general son moléculas que tienen Carbono, Oxigeno, Nitrógeno […]
Sovenia – Centro de Diagnóstico Integral

SOVENIA Sociedad Venezolana para niños y adultos con autismo, tiene un lugar muy importante en nuestro corazón, son ángeles en el camino de muchas personas Con más de 40 años de fundados, Sovenia nace cuando nadie hablaba de Autismo y nace desde el corazón de personas mu y especiales, la Doctora Lilian Negron, a quien […]
¿ La Avena es Libre de Gluten?

El tema de la Avena tiene muchas aristas y no tiene una respuesta corta. La avena es un cereal, y su proteína se llama Avenina. Su estructura es similar a la Gliadina, que es el proteína del Trigo. Aunque son distintos en algunas personas celíacas causa reacción. Existen países que permiten la certificación de Avena […]