Chocogalletas veganas y sin gluten, con una textura que no podrás creer, y el paso a paso en video. Comer sin gluten puede ser divertido.
Aunque es un reto cocinar sin huevo, verás que esta receta te ilusionará nuevamente, y te invitará a seguir explorando opciones
Cocinar Sin Huevo (Vegano)
El reto de cocinar sin huevo es diferenciar el trabajo que hace este ingrediente en la receta.
Por ejemplo, en las panquecas el huevo es el vehículo que une los ingredientes, pero en las tortas batimos las claras para lograr aire en la mezcla y lograr la esponjosidad del bizcocho.
Utilizamos este ejemplo para mostrarte que, a veces, en las recetas sin huevo cada ingrediente que agregamos tiene un función y si realizas una sustitución los resultados pueden variar, y no siempre para mejor.
Receta de Chocogalletas veganas
Receta de Chocogalletas veganasVamos a utilizar ingredientes los siguientes ingredientes:
Primero mezclar bien:
1 taza de harina de arroz integral (sustituible por Mix sin Gluten)
3 cucharadas de Almidón de maíz
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de cacao
2 cucharaditas de café instantáneo ( opcional )
Luego agregar
3/4 taza de azúcar morena, común, de coco o el endulzante que prefieras ( stevia por ejemplo )
1/4 taza de aceite
1/4 taza de leche vegetal o agua
1 cucharadita de vainilla
puedes ponerle 1 cucharada de linaza ( harina de lino) o semillas de chía mezclada con 4 cucharadas de agua, yo no le puse y quedaron así como requebradas.
Procedimiento:
Mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa similar a una plastilina, que puedan hacer formas.
Si en lugar de harina de arroz usan otro tipo de harina tengan en cuenta que las cantidades de leche o agua van a variar , tienen que lograr la consistencia del video agregando de a poquito más leche vegetal o más harina.
Le dan forma con las manos, como en el video donde aparecen las mías .. parece que anduve en la tierra … pero naaaa ..
Precalienten el horno a 180 grados centígrados y las cocinan de 15 a 20 minutos dependiendo del grosor de las mismas.
Yo las hice casi de 1 cm pero pueden hacerlas más finas .
Usen un papel encerado sobre la bandeja , o pónganle un poco de aceite y espolvoreen harina , para que sea fácil retirarlas sin que se les rompan.
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Finalmente, recuerda siempre que la cocina no es una ciencia exacta como la matemática, que nos toca conocer los ingredientes, el horno, y hasta nuestro estado de animo. Con disposición y paciencia todo sale bien. Puedes revisar más recetas sin gluten en El blog o en la cuenta de Instagram Outgluten
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