Premezcla Sin Gluten Casera – y Sustituciones

Esta es nuestra premezcla sin gluten favorita, super versatil. Puedes usarla en tortas y galletas hasta brownies y todo tipo de pasteles. Imita con éxito las mezclas comerciales de harina sin gluten y siempre brinda los resultados más deliciosos. Solo necesita tres ingredientes para hacerla en casa, pero también hemos incluido opciones de sustitución para […]
Harina de Yuca – Beneficios y Tabla Nutricional

La harina de yuca posee buenas cantidades de minerales, como calcio, magnesio y potasio. Además es rica en fibras, ayudando a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y a prolongar la saciedad a lo largo del día, favoreciendo la pérdida de peso. También es importante consumir la harina de yuca con alimentos altos en proteínas y ricos […]
Diferencia entre Fécula y Almidón

La diferencia entre la Fécula y el Almidón es el origen, de donde proviene cada uno. La Fécula es extraída de los tubérculos (ñame, mandioca, papa) y Almidón el producto extraído de los cereales (trigo, maíz, arroz). El almidón es un carbohidrato complejo, consta de cadenas de glucosa con estructura lineal (amilosa) o ramificada (amilopectina). […]
Almidón de Papa sin gluten -Propiedades y Usos

El almidón de papa es un producto en polvo blanco y fino derivado de la patata. Al igual que otros almidones, se usa comúnmente para espesar, gelificar, texturizar y aumentar la textura crujiente de los productos horneados. También se utiliza en sopas claras, dulces, rellenos, etc. El Almidón de Papa es uno de los 3 más utilizados […]
Harina de Yuca Sin Almidón – Existe?

La respuesta corta es No. La harina de yuca sin Almidón no es factible hacerla. te explicamos porque
Sin TACC y Sin Gluten es lo mismo?

Cuando hablamos de alimentos Sin Gluten, Sin TACC, Gluten Free o libre de gluten, estamos hablando de lo mismo? Te lo has preguntando La respuesta técnica es NO. Cual es la diferencia entre Sin TACC y Gluten Free Gluten Free: Según El CODEX Alimentarius Internacional (Norma CXS118-1979), Un alimento se define como Libre de gluten […]
Cuanto Tipos de Harina de Arroz existen?

La Harina de Arroz es parte fundamental de la cocina libre de gluten. Y conocer nuestros ingredientes al cocinar es fundamental para lograr que las recetas funcionen. Tipos de Arroz Antes de hablar de la harina de Arroz, veamos primero al ingrediente principal de la Harina. Existen más de 10,000 variedades de arroz. Es uno […]
Polvo de Hornear o Levadura Química – Como saber si es libre de gluten?

Polvo de hornear, levadura química, gasificante o impulsor, son algunos de los nombres usados, para una agente leudante, que mediante una reacción química, actúa en las masas y aporta esponjosidad mediante la aireación de nuestras mezclas Que Contiene el polvo de Hornear La formula genérica es: Un agente acido + un agente básico + un […]
Harina o Almidón – Cual es la diferencia?

Harina o almidón? Recuerdo que fue una de las primeras preguntas que surgieron al iniciar la Alimentación libre de Gluten. Luego vino la siguiente pregunta, como se la diferencia? Definición de Almidón El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, […]
Harina de Arroz o Crema de Arroz ¿Son Iguales?

Harina de Arroz o Crema de Arroz, es una de las preguntas más frecuentes de las personas al iniciar la alimentación Libre de Gluten ¿Son Iguales la Harina de Arroz y la Crema de Arroz? La definición de de Harina de Arroz es el arroz finamente molido. La crema de Arroz es un cereal infantil […]